Você sabia que os produtos perecíveis, distribuídos entre padaria, açougue, laticínios, confeitaria e hortifrúti, possuem participação média de até 60% das vendas totais dos supermercados?
“Os produtos perecíveis têm suas complexidades e desafios, mas também são um mar de oportunidades. Afinal, os perecíveis são responsáveis por grande parte do consumo de alimentos no país.”
Dar atenção a eles, pode aumentar as vendas e a recorrência dentro da sua loja.
Vamos conferir algumas formas de fazer isso?
1. Identificar quais itens deve ser estocados primeiro.
Os perecíveis são produtos que têm um tempo limitado de validade e, por isso, requerem cuidados especiais. A logística é fundamental para garantir que esses produtos cheguem ao seu destino fresh e intactos. Identificar quais produtos dentro das áreas de perecíveis possuem maior giro e os que possuem maior margem é importante para otimizar as vendas.
Produtos com baixa procura podem indicar problemas na logística, como atrasos na entrega ou mau estado dos produtos. É importante investigar esses casos para melhorar a eficiência da logística e garantir as vendas dos perecíveis.
2. Se adaptar as estações do ano.
As vendas dos produtos perecíveis são afetadas pelas estações do ano. No inverno, as pessoas tendem a consumir mais alimentos quentes e energéticos, enquanto no verão o foco é em alimentos frescos e leves. É importante que as empresas adaptem seus layouts e itens de cross-selling de acordo com as necessidades de cada estação. Assim, você poderá aumentar consideravelmente suas vendas em qualquer época do ano.
3. Dê destaque aos produtos que são novidades.
Mantenha sempre seu inventário atualizado, e pronto para receber todas as demandas dos seus clientes. Dê destaque aos produtos que são novidade. Esses produtos costumam ser mais procurados pelos clientes e, consequentemente, geram mais vendas. Por isso, é importante destacar os produtos que são novidade no mercado e oferecem essas vantagens.
4. Utilize as redes sociais do supermercado para gerar desejo de consumo dos itens perecíveis da sua loja.
As redes sociais são uma ótima forma de gerar desejo de consumo dos itens perecíveis da sua loja. Mostre o pão quentinho saindo do forno, ou uma sopa feita com legumes e ingredientes disponíveis na sua seção de produtos frescos. Crie imagens e videos que despertem o apetite dos seus clientes e os incentivem a comprar os seus produtos.
5. Mantenha seus colaboradores inteirados com os itens do supermercado.
Treine seus colaboradores para que saibam como recomendar os produtos e explicar as utilidades. Um exemplo são cortes de açougue, onde colaborador pode orientar o shopper qual o melhor corte ou carne para a necessidade dele. Isso fará com que ele se sinta mais confiante na hora da compra e aumentará as chances de fidelização. Além disso, é importante que os colaboradores estejam sempre atentos às novidades do mercado e estejam prontos para orientar os shopperes sobre elas.
Nesse processo, é preciso estar atento aos novos hábitos dos consumidores, pois cada vez mais estão redefinindo os rumos de todo o ecossistema de negócios relacionados à alimentação.
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