Para um consumidor, é bastante frustrante ir até o supermercado e não encontrar o produto que deseja. Quando isso acontece, o risco dele comprar do concorrente, por exemplo, se torna maior, prejudicando a lucratividade do estabelecimento.

Portanto, quem faz a gestão de supermercados deve evitar ao máximo a chamada ruptura de gôndola. Se você ainda tem pouca familiaridade com o tema, não se preocupe, pois neste artigo vamos explicar melhor esse conceito, apontando os seus tipos, causas e como evitar. Boa leitura!

O que é ruptura de gôndola?

A ruptura de gôndola acontece quando o item desejado pelo cliente não está na prateleira do supermercado. Dependendo do consumidor, ele pode, na melhor das hipóteses, comprar um produto similar no estabelecimento ou desistir da compra.

Como ela prejudica a experiência dos consumidores?

No pior cenário, o cliente passa a procurar o produto em outro estabelecimento. Caso encontre, o primeiro supermercado pode sofrer com uma queda de receita, talvez até mesmo sem perceber de imediato.

Vamos supor que o cliente foi comprar um produto de limpeza da marca x. Em virtude da qualidade desse item, a pessoa, uma vez não o encontrando na prateleira, fará de tudo para encontrá-lo. Logo, ele pode ou se reportar a algum funcionário do supermercado, ou não falar nada e dirigir-se a outro estabelecimento. De uma forma ou outra, a sua experiência foi prejudicada, o que diminui ou até acaba a sua fidelidade ao estabelecimento.

Quais os tipos de ruptura de gôndola?

Para entendermos melhor sobre a ruptura de gôndola, saiba que existem dois tipos:

produtos em falta no supermercado e prateleira vazia e estoque cheio. Acompanhe cada um deles a seguir!

Produtos em falta no supermercado

Neste primeiro cenário, a mercadoria não somente está em falta na gôndola, mas também em todo o estoque. Em geral, ocorre por causa de processos falhos e ineficiência na comunicação entre os setores, como o de compras e o financeiro.

Prateleira vazia e estoque cheio

A falta de uma boa comunicação entre os setores causa um problema ainda maior do que a ausência no estoque, que é a falha de reposição. Em outras palavras, o produto está em falta na prateleira, mas existe no estoque, ocupando espaço e representando dinheiro parado para o supermercado.

Quais as principais causas da ruptura de gôndola?

Foi constatado que o principal fator gerador da ruptura é a ineficiência na comunicação entre as gôndolas e o sistema de gestão. Em outras palavras, o que pode acontecer, por exemplo, é um atraso na hora de fazer a reposição dos produtos, o que configura a ruptura do tipo prateleira vazia e estoque cheio. Outras causas que levam a esse problema são:

• previsão errada na demanda, de modo que as compras de determinado produto são feitas abaixo da procura por eles;
• falta de gerenciamento nas compras de produtos junto aos fornecedores;
• distribuição inadequada das gôndolas ao longo do supermercado.

Categoria de produtos

Talvez você esteja se perguntando: quais produtos podem ser os mais afetados pela ruptura de gôndola? Como é de se esperar, itens de primeira necessidade costumam ser afetados, principalmente alimentos. Bebidas, materiais de higiene, limpeza e itens de beleza também estão incluídos, indicando causas que fogem do controle dos varejistas. Isso significa que os hábitos de consumo são afetados pelas incertezas econômicas, exigindo, portanto, ações proativas de previsão na demanda por um determinado produto.

Como evitar essa ruptura?

Reforçando o que falamos, a má comunicação entre as gôndolas e o sistema de gestão é a principal causa da ruptura de estoque. Como, então, melhorar esse aspecto e evitar clientes insatisfeitos? É isso que você verá nas subseções a seguir!

Controlar o estoque com periodicidade

Com um bom controle, os colaboradores saberão quando fazer a reposição dos produtos, evitando a ruptura na gôndola. Um software é crucial nesse sentido, visto que ele registra todas as movimentações de mercadorias e alerta quando algum item está perto de acabar.

No entanto, de nada adianta ter um software se os processos fora dele estão alinhados. Nesse sentido, os colaboradores devem estar atentos ao inventário e à periodicidade com que ele é realizado.

Ter um sistema de gestão

Uma das formas de o supermercado saber que houve ruptura de gôndola é o cliente informar a algum funcionário. Se ele não fizer isso, como o software de gestão ajuda a identificar? Basicamente, o sistema registra a movimentação das mercadorias, em especial aquelas com maior saída das prateleiras. Feito isso, se um item deixar de ser vendido por algum tempo (que podem ser algumas horas, por exemplo), é um indício que houve ruptura de gôndola.

Capacitar os colaboradores

Um software de gestão e processos alinhados requerem ainda colaboradores capacitados para tal. Uma forma de promover essa capacitação é investir em treinamentos, pois eles serão a certeza de que a receita do supermercado não será afetada pela ruptura de gôndola.

Conhecer os clientes

A melhor maneira de conhecer os clientes que frequentam o seu supermercado é por meio da empatia. Colocando-se no lugar dele, fica mais fácil saber o quão é decepcionante procurar um produto e ver que está ausente da prateleira. Os consumidores possuem hábitos que podem variar com o tempo, a depender de diversas variáveis, como o cenário econômico, que muitas vezes se reflete pela inflação.

Qual a importância do inventário de ruptura?

Por meio de um inventário, é possível mapear as rupturas de gôndola e evitá-las. Fazer a contagem dos produtos com periodicidade, alinhar processos e usar um sistema de gestão, como temos falado, são a chave para manter o cliente não só satisfeito com a sua experiência do supermercado, mas também fiel a ele.

A ruptura de gôndola acontece quando o consumidor vai até o supermercado e não encontra o produto que procura. A Validcode possui uma solução de hardware e software, com um sistema de gerenciamento de processos estruturados focado no varejo. O trabalho com um coletor de dados pode ser feito tanto online na nuvem como offline, proporcionando mobilidade, flexibilidade e uma interface amigável.

Para entender melhor como a solução da Validcode ajuda a evitar a ruptura de estoque e aumenta a receita do supermercado, entre em contato conosco agora mesmo!

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