Você já parou para considerar a quantidade de produtos que são perdidos devido à validade vencida em seu estabelecimento? O desperdício de alimentos é um desafio significativo que não apenas impacta sua margem de lucro, mas também afeta negativamente o meio ambiente.
Com toneladas de alimentos e outros produtos para consumo sendo descartados diariamente, é hora de agir e implementar práticas eficazes para reduzir essas perdas. Hoje vamos compartilhar estratégias comprovadas que podem ajudar a minimizar o desperdício causado por produtos com validade expirada em seu supermercado.
Desconto conforme o vencimento vai se aproximando.
Na venda de produtos, é comum a oferta de descontos progressivos em relação ao seu tempo de vida na prateleira, ou seja, quanto mais perto da data de vencimento, mais atrativo é o preço. Contudo, as soluções existentes que permitem às lojas identificar um produto que está para vencer com antecedência são escassas, o que, muitas vezes, obriga o varejista a aplicar um desconto excessivo e com consequências negativas para sua margem.
Por exemplo, produtos infantis que são encontrados com menos de 15 dias para o vencimento com preços muito baixos ou snacks integrais que são oferecidos por preços reduzidos com apenas 5 dias de shelf life restantes. Mesmo assim, ainda é melhor do que descartar o produto. Por isso, é importante que sejam desenvolvidas soluções para que possamos localizar os produtos com, pelo menos, 60 dias antes de sua validade, permitindo oferecer bons preços à venda. Além disso, nesse curto prazo nem sempre todo o estoque é vendido.
Exposição estratégica de produtos!
Não é necessário oferecer descontos muito elevados para vender um produto. Uma redução de 10% a 20%, se informada com antecedência, também é uma boa opção e pode ser vista como oferta regular para os clientes, como anúncios em folhetos e catálogos. A atração vem de um espaço de destaque da loja, uma ilha pequena na entrada da loja, ou em um local estratégico que mostra os produtos com vencimento próximo. Isso leva os consumidores a parar para dar uma olhada e levar o produto para casa mesmo com a validade curta, pois eles aproveitam a oportunidade da promoção.
A fim de reduzir o percentual de desconto sem aumentar o risco de expiração dos produtos, é possível explorar as possibilidades de exposição mais estratégica. Se não houver lugar na loja para essa prática, então um pequeno cartaz será o bastante para chamar a atenção do cliente para a oferta. Mencione no cartaz que se trata de uma promoção de Consumo Imediato e não haverá nenhum empecilho em realizar essa divulgação visual. Além disso, as redes de lojas também costumam anunciar os produtos em carrinhos cartazeados, posicionados de forma estratégica nos estabelecimentos.
Divulgação de produtos na Loja:
Além da exibição especial, algumas redes têm adotado métodos de promoção interessantes dentro da própria loja, oferecendo produtos com desconto por data de validade aproximada. Um desses processos é transmitir anúncios por meio do alto-falante do supermercado, para os clientes que estão na área de venda nesse exato momento. Esta é uma ótima solução para gerar vendas de forma impulsiva nos horários de maior movimentação, no entanto, é necessário considerar se os consumidores gostarão ou não de ouvir anúncios e se existem produtos suficientes com prazos de validade mais próximos para esta divulgação. Portanto, deve-se optar pelos itens que possuem maior quantidade e validade para esta iniciativa.
Em outras ocasiões, encontradas principalmente em estabelecimentos como conveniências, farmácias e supermercados, o colaborador oferece produtos aos clientes na Fila do Caixa enquanto eles estão se preparando para fechar o pedido. Esta tática costuma ser recomendada para itens como chocolate, biscoitos, balas e outros alimentos de preços baixos (variando de R$1 a R$10), pois são esses produtos que mais despertam o interesse dos consumidores neste momento da experiência de compra. Além disso, é importante levar em conta o tamanho do item, pois o espaço no PDV não é projetado especificamente para essa estratégia.
Transferência de produtos entre lojas!
O Setor de Prevenção de Perdas, a Logística ou Demanda é muito comum para redes de cosméticos, conveniências e farmácias. Elas realizam análises dos produtos que estão com vencimento próximo e, então, transferem esses itens para outra unidade da rede caso a venda média não seja satisfatória. Por exemplo, se um determinado perfume não tiver uma boa procura, será transferido para uma unidade onde tem maior saída, o que garantirá que não haverá risco de vencimento. Embora isso exija processos de maior complexidade e precauções fiscais, pode ser alcançado quando a infraestrutura da rede e dos sistemas de vendas estiverem em bem preparados.
Apresentamos neste artigo soluções ideais quando o produto já entrou no ciclo de vencimento, mas é necessário frisar que elas têm caráter emergencial, logo, somente ajudam a reduzir os danos causados pela data de validade expirada e não combatem as causas. Aqui no nosso blog temos diversos artigos sobre como fazer uma boa gestão de estoque, e controle de validade, além de outras ações corretivas e práticas preventivas e de monitoramento de validades nas lojas.
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